Un primo piatto preparato con ingredienti semplici me molto gustosi. Una zuppa buona per tutte le stagioni, semplice da preparare e ottima da conservare anche per il giorno successivo.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Ingredienti:
1 barattolo di fagioli borlotti lessati – 1 barattolo di fagioli cannellini lessati – 400 g di pomodori pelati – 100 g di spinaci da insalata – brodo vegetale – 50 g di grana padano – 30 g di pinoli – 1/2 cipolla – 40 g di lardo a fette – rosmarino – salvia – olio evo – pepe e sale
Portate il vostro brodo vegetale a ebollizione. Fate soffriggere il una padella con un filo di olio il lardo tagliato a piccoli pezzetti, la cipolla finemente tritata, il rosmarino e la salvia. Unite i pomodori pelati e spezzettati, i fagioli scolati dalla loro acqua di conservazione, gli spinaci, il brodo bollente, regolate di sale e proseguite la cottura per 15 minuti.
Nel frattempo mettete le scaglie di grana su di una teglia rivestita con della carta da forno, cospargete il tutto con dei pinoli, e lasciate dorare il formaggio sotto il grill del forno senza farlo diventare scuro.
Una volta che la vostra zuppa sarà pronta e tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, distribuitela nelle ciotole, condite con un filo di olio, completate con le chips di grana e pinoli precedentemente preparate, aggiustate di sale e di pepe e servite in tavola. Buon appetito!
