La classica e squisita ricetta di vongole al Sakè. Un antipasto classico della cucina giapponese. Il profumo del mare delle vongole abbinato all’aroma ed al sapore del Sakè. Un connubio davvero ottimale.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Ingredienti:
800 g di vongole – 1/2 bicchiere di sakè – erba cipollina – sale
Se utilizzate delle vongole fresche lasciatele in bagna per 3-4 ore in acqua fredda con un pizzico di sale così da fargli perdere tutta la sabbia. Scolatele, strofinatele con poco sale per pulirle ulteriormente e poi sciacquatele.
Versate il vostro mezzo bicchiere di sakè in una padella, aggiungete le vongole, coprite e fate cuocere per circa 5-6 minuti, o fino a quando tutte le vongole non si saranno ben aperte.
Aggiungete dell’erba cipollina in polvere o tagliuzzata al momento e servite subito ancora calde. Buon appetito!
Consiglio dello chef: Fate attenzione alle vongole che non sia aprono dovranno essere eliminate perchè non più buone.
