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Carciofi alla molisana

Carciofi alla molisana

Oggi ci spostiamo in Molise, che come tutte le regioni italiane ha un’importante tradizione culinaria regionale. Scopriamo come amano cucinare i carciofi.

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Fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto

Oggi vi proponiamo una delle ricette più classiche della tradizione regionale italiana.Tipica ricetta toscana i fagioli all’uccelletto sono ottimi da proporre sia come piatto unico che come contorno per le vostre ricette di carne.

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Cacio e pepe 2.0

Cacio e pepe 2.0

Oggi abbiamo provato una versione diversa della classica “Cacio e pepe” che vi abbiamo mostrato qualche tempo fa. Questa è la versione del grande chef Paolo Lopriore. Molto probabilmente a noi non sarà uscita come a lui, ma vi assicuro che … Continua a leggere

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Frittata di ricotta

Frittata di ricotta

Una semplice ricetta presa dalla classica tradizione regionale toscana. Pochi, semplici e poveri ingredienti per preparare una frittata squisita è molto gustosa.

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Orzotto alle erbe aromatiche

Orzotto alle erbe aromatiche

Un primo piatto che ci arriva direttamente dal Friuli Venezia Giulia. Una ricetta allo stesso tempo gustosa e leggera, ottima per questo periodo della stagione in preparazione della prova costume.

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Ciambotta allo zafferano (Calabria)

Ciambotta allo zafferano (Calabria)

Oggi ci spostiamo in Calabria. Vi proponiamo un tipico contorno di quella regione, la cui ricetta ormai si tramanda di generazione in generazione. Provatela anche voi e non ve ne pentirete.

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Riso al latte con le patate

Riso al latte con le patate

Una piatto semplice, la cui ricetta viene ormai tramandata di generazione in generazione, ma che sa sempre soddisfare le bocche più affamate. Pochi piccoli e semplici ingredienti per preparare un piatto sostanzioso e gustoso.

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Porri impanati

Porri impanati

Oggi vi proponiamo una classica ricetta della tradizione regionale lombarda, e più precisamente bresciana della Valle Camonica.

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Tagliatelle al cacao e noci (Umbria)

Tagliatelle al cacao e noci (Umbria)

Per un’antica tradizione umbra, la sera della vigilia di Natale, si consuma questo piatto di magro dall’insolito gusto dolce e salato. Ovviamente nei quaderni trascritti e tramandati dalle massaie di questa regione si notano delle lievi differenze, noi vi proponiamo … Continua a leggere

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Cantucci (Toscana)

Cantucci (Toscana)

Ecco uno dei più classici dolci della nostra cucina tradizionale. Direttamente dalla Toscana e più precisamente da Prato abbiamo provato a ripercorrere tutti i passaggi di questo dolce delizioso. Per farlo abbiamo deciso di utilizzare, tra le tante, la ricetta … Continua a leggere

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Maiale alla friulana (Friuli Venezia Giulia)

Maiale alla friulana (Friuli Venezia Giulia)

Prima ricetta del nostro blog proveniente dal Friuli Venezia Giulia. Un secondo piatto gustoso e per certi versi d’altri tempi, intriso di sapori ed odori della tradizione regionale friulana.

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Orzetto (Trentino Alto Adige)

Orzetto (Trentino Alto Adige)

Una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, questo primo piatto facile, sano e gustoso. Preparato con uno degli ingredienti più importanti della cucina delle regioni del nord-est d’Italia, ma che oggi sta prendendo piede anche in molte altre zone del … Continua a leggere

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Filetto di maiale glassato al Morellino di Scansano (Toscana)

Filetto di maiale glassato al Morellino di Scansano (Toscana)

Il maiale glassato al Morellino di Scansano, è una ricetta tipica della regione Toscana. Utilizzate se possibile un filetto di maiale di cinta particolare razza di maiale originaria della zona collinare di Siena.

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Torta alle due cipolle e ricotta (Liguria)

Torta alle due cipolle e ricotta (Liguria)

Una torta salata veramente particolare e dal gusto intenso. Ricetta molto usata nella regione Liguria, ottima sia come antipasto prima di una cena con amici o come piatto unico per un pranzo veloce.

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