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Ripasso della Valpolicella

Ripasso della Valpolicella

Il Ripasso della Valpolicella è un vino rosso prodotto in Veneto nella zona della Valpolicella. La tecnica del ripasso consiste nel versare, prima dell’affinamento in botte, il vino Valpolicella base direttamente nei tini dove è stato precedentemente pigiato l’Amarone lasciandolo riposare a contatto … Continua a leggere

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