Spezzatino di manzo con cipolle rosse

Una preparazione che vi permetterà di gustare questo taglio di carne tenerissimo… Ottimo accompagnato da una fantastica polenta o semplicemente con dei crostini.

spezzatino-con-cipolleDifficoltà: Facile

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 90 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso


Ingredienti:

• 500 gr di polpa di manzo • 1 carota • 1 costa di sedano • 1 bicchiere di vino rosso • 200 ml di passata di pomodoro •2 cipolle rosse • olio extravergine di oliva • brodo • sale e pepe

spezzatino di manzo

Iniziate tagliando il vostro pezzo di carne in bocconcini, in una casseruola fate soffriggere la carota e il sedano tagliati a piccoli cubetti, passato qualche minuti aggiungete la carne e rosolate a fuoco vivace per circa 10 minuti.

Sfumate con il vino rosso, quando sarà completamente evaporato il vino incorporate le cipolle tagliate grossolanamente bagnate con il brodo caldo fino a coprire la carne e aggiungete la passata di pomodoro precedentemente scaldata in un pentolino.

Completate la cottura fino a quando la carne non risulta molto tenera, circa 90 minuti.

Consiglio dello chef: i migliori tagli di carne per cucinare lo spezzatino di manzo sono “reale” muscolo del collo o la “polpa o girello di spalla” .

 

Questa voce è stata pubblicata in Laura, Secondi, Senza categoria e contrassegnata con , , , , . Contrassegna il permalink.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *