Risotto porri e speck

Il risotto è un must della cucina, esistono tantissimi tipi di risotti, ci si può sbizzarrire con gli ingredienti più particolari. Oggi cucineremo questo risotto dal sapore deciso.

risotto porri speckDifficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 20 minuti

Dosi per: 2 persone

Costo: Basso

 

 

 



Ingredienti:

• 160 gr di riso carnali  • 1 porro  • 100 gr di speck tagliato a strisce  • ½ bicchiere di vino bianco   • brodo vegetale   • 50 gr di burro  • 50 gr di parmigiano reggiano   • olio evo            • sale e pepe

collage risotto

Mondate il porro e tagliatelo a pezzi non troppo grossi, sminuzzate ulteriormente lo speck, fate soffriggere il porro con poco olio evo in una padella sufficientemente larga, successivamente aggiungete lo speck e bagnate con mezzo mestolo di brodo.

Una volta che si sarà asciugato il brodo aggiungete il riso e fatelo insaporire con il porro e lo speck, sfumate con il vino bianco e portate a cottura aggiungendo poco brodo alla volta.

Spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano reggiano.

Consiglio dello chef: ricordate di utilizzare sempre brodo caldo.

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