Pomodorini con crema di fave al basilico

Un finger food davvero sfizioso. Un piatto ottimo sia come aperitivo che da proporre come antipasto. La freschezza dei pomodorini e del basilico che si mescolano al gusto deciso delle fave. Un tripudio vero e proprio del gusto.

photo pomodorini con crema di fave al basilico

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso

 

 

 

Ingredienti:

12 pomodorini ciliegini – 200 g di fave – olio evo – 1 mazzetto di erba cipollina – 6 foglie di basilico – sale

photo collage pomodorini con crema di fave al basilico

Mondate e lavate i pomodorini, tagliate la calotta e privateli dei semi con un cucchiaino. Salateli leggermente e lasciateli riposare in un scola pasta per circa 20 minuti.

Fate sbollentare le fave in abbondante acqua calda per circa 10/15 minuti, aggiustatele di sale, profumatele con dell’erba cipollina tritata ed aggiungete un filo di olio. Fatele raffreddare per qualche minuto e passatele con un frullatore ad immersione.

Una volta ottenuta una purea omogenea aggiungete il basilico fresco ed amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Con la purea ottenuta farcite i pomodorini, metteteli a riposare in frigorifero per qualche minuto e poi serviteli in tavola. Buon appetito!

 

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