Polpette di formaggio e uova (Abruzzo)

Un piatto tipico della cucina regionale abruzzese. Semplici da cucinare, ma molto gustose da assaggiare. Utilizzitale sia come antipasto che come secondo piatto e vedrete che non potrete che rimanerne soddisfatti.photo di polpette formaggio e uovaDifficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso


Ingredienti:

500 g di formaggio stagionato grattugiato di mucca – 4 uova – 500 g di passata di pomodoro – 1 spicchio d’aglio – 1 cipolla – 1 peperone – prezzemolo – olio per friggere- olio evo – sale q.b.

photo collage di polpette di formaggio e uova

In una ciotola rompete le vostre uova, unite il formaggio grattugiato e qualche fogliolina di prezzemolo finemente sminuzzato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e con le mani formate delle piccole polpettine.

In una padella portate l’olio a temperatura ed immergete le vostre polpette rigirandole spesso fino a che non assumono un dolore dorato. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucna avendo cura di non sovrapporle per non farle schiacciare.

Tenete da parte le polpette e nel frattempo preparate il sugo facendo soffriggere nell’olio l’aglio, la cipolla ed i peperone tagliando tutto a pezzetti. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti.

Versate le polpette nel sugo, fate riprendere il bollore e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Una volta che le polpette si saranno ben amalgamate con il sugo togliete dal fuoco e servite in tavola ancora caldo. Buon appetito!

Consigli dello chef: Maneggiate molto delicatamente le vostre polpette dato che con questo composto risultano sempre molto delicate a facilmente sfaldabili.

Ingredienti principali: uova, formaggio, polpette

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