Crocchette di riso

In cucina non si ammettono sprechi… Oggi prepariamo le crocchette di riso con il risotto allo zafferano avanzato ieri, uno dei miei recuperi preferiti, chi non adora le crocchette?  

crocchette di riso

Difficoltà: Facile

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 5 minuti

Dosi per: 2 persone

Costo: Basso


Ingredienti:

• Risotto avanzato  • 100 gr di provola dolce  • 100 gr di mortadella  • 2 uova  • pane grattugiato  • olio per friggere

collage crocchette

Sul palmo della vostra mano disponete una discreta quantità di risotto, al centro posizionate la mortadella e un pezzettino di provola, chiudete il tutto formando una pallina allungata.

Passate la vostra pallina nell’uovo e poi nel pangrattato, ripetete questa operazione due volte. Ottenute tutte le vostre crocchette friggetele poche alla volta in abbondante olio.

Servite subito.

Consiglio dello chef: la temperatura dell’olio per friggere è di circa 170°-180° se non possedete un termometro vi basterà verificare la temperatura con un pezzo di pane, non appena sfrigola, l’olio è pronto.

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